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Today I got fresh basil from Kyoto, so I will make fresh tomatoes and sauce. I ordered buckwheat flour from Fukui. The treatment of Rock oysters is the same as in the previous article. Steps Stir-fri garlick and ginger with Olive Oil Cut Tomato for 1cm Put in the Pan Tomato Cabernet Sauvignon 60ml and boil slow. Put in Salt and pepper Ending, add Fresh Bazill Place aluminum wheels on the oven tray (make gather) Put the shell Put the above sauce Put oysters Add a little olive oil So baking time would be 15-20min by 240 ℃, turn tray at 180 degree at half time. This case, it had Read More

Hijiki-Namuru

Very easy steps. Materials Raw seaweed hijiki 1/2 pack Mizuna 1 share 5-6 mushrooms 1 tablespoon of sesame oil 1/2 tablespoon of soy sauce Grated garlic 1/4 Vinegar 1/2 Nampula 1/4 Steps Boil the hijiki seaweed for 3 minutes and cool with ice water Slice mushrooms Cut the mizuna into 3 cm pieces Mix all ingredients in a bowl and you’re done. The point is to wipe the boiled hijiki with kitchen paper. Read More

ハナニラとアサリ

ハナニラとアサリの一品 ごま酢ペースト添え 作り方 材料; ハナニラ 1束 アサリ 10粒ほど タラゴンビネガー 大さじ2 (下記メモ参照) 砂糖 大さじ2 白ごま  ひとつかみぐらい 塩 少々 手順;  アサリは茹でて、殻を外しておく ハナニラを5cm程度の長さに切る 白ごまを擦り鉢で、よく擦っておく タラゴンビネガーに砂糖を溶いてから白ごまと合わせ、更に擦る なめらかになれば完了 なべに水を3cmくらい、塩をひとつまみ入れて沸かす 沸いたらハナニラを入れて10秒程度、色が変われば、すぐにザル上げして流水で粗熱を取る 水気を拭き取り、盛り付け、アサリ、ペーストを添える タラゴンビネガーは、リンゴ酢のビンにタラゴンをそのまま漬け込んでおきます。2日ぐらいで使えるのでなにかと便利。    ハナニラは生で食べると噛んだ瞬間に鮮烈な辛味がありますが、湯をくぐらせると甘みが出て、後から辛さを感じるようになります。 Read More