ハナニラとアサリの一品　ごま酢ペースト添え　作り方 材料； ハナニラ　1束 アサリ　10粒ほど タラゴンビネガー　大さじ2　（下記メモ参照） 砂糖　大さじ2 白ごま　　ひとつかみぐらい 塩　少々 手順；  アサリは茹でて、殻を外しておく ハナニラを5cm程度の長さに切る 白ごまを擦り鉢で、よく擦っておく タラゴンビネガーに砂糖を溶いてから白ごまと合わせ、更に擦る なめらかになれば完了 なべに水を3cmくらい、塩をひとつまみ入れて沸かす 沸いたらハナニラを入れて10秒程度、色が変われば、すぐにザル上げして流水で粗熱を取る 水気を拭き取り、盛り付け、アサリ、ペーストを添える タラゴンビネガーは、リンゴ酢のビンにタラゴンをそのまま漬け込んでおきます。2日ぐらいで使えるのでなにかと便利。 　 　ハナニラは生で食べると噛んだ瞬間に鮮烈な辛味がありますが、湯をくぐらせると甘みが出て、後から辛さを感じるようになります。 Read More