ヘルシー – Furoya

2019-10-12 Article

直火で焼きを入れてタタキにして、熱いご飯を盛ったドンブリの上に薄くスライスした戻り鰹をのせて、薬味をたっぷり、、、 Read More

2019-10-11 Article

今回のほしあみは三陸産です。また、駿河湾、由比港などで漁獲のある桜えびが去年から獲れず、代打で駿河湾産のほしあみもあるようです。

　ほじその代わりに青山椒の実でもいけます。

　もし、青山椒の実で作る場合には旬の時期（6月頃）にたくさん買っておき、茹でてアク抜きしたあとに冷凍保存すれば1年を通して・・ Read More

2019-10-04 Article

一晩漬けただけでも食べられますが、二日目過ぎが食べごろで、結構長く楽しめます。秋の夜には、虫の鳴き声といっしょに召し上がると、風情もひとしお。 Read More

2019-09-20 Article

漬け込んだイカワタの塩が効いていて、そのままで十分いけます。加えて、バターとイカワタの油分によって、かぼすの酸味は隠されてしまいますので、スイスイ食べられます。

残ったイカワタは小ビンに詰め、冷蔵庫で保存しておくと他の料理、パスタやリゾットなどのイタリアンにも使えます。 Read More

2019-09-18 Article

かんたんですが、結構奥が深い料理ですねぇ。

秋の虫たちが鳴きはじめ、暑かった夏もそろそろ終わる頃、早くも走りのハスが出始めます。

シャッキリとした歯ごたえを楽しみながら、純米酒などが、、 Read More