
2019-09-20
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漬け込んだイカワタの塩が効いていて、そのままで十分いけます。加えて、バターとイカワタの油分によって、かぼすの酸味は隠されてしまいますので、スイスイ食べられます。
漬け込んだイカワタの塩が効いていて、そのままで十分いけます。加えて、バターとイカワタの油分によって、かぼすの酸味は隠されてしまいますので、スイスイ食べられます。
かんたんですが、結構奥が深い料理ですねぇ。
秋の虫たちが鳴きはじめ、暑かった夏もそろそろ終わる頃、早くも走りのハスが出始めます。
平鯛(ヘダイ)(ライフ 200円/尾) 1尾
ごま油(九鬼 白) 大さじ 4ぐらい
にんにく 2かけ みじん切り
かぼす 半分 絞って種を除く
塩 小さじ1
ジャムにブラックペッパー?
と思われるでしょうけど、、、
縦半分に割ってからオーブントースターで焼いても香ばしくていいですねぇ。