【梨のジャム】

2019-09-27 Article

ひと煮立ちしたら完成
煮沸消毒した蓋付きのビンに、熱いままのジャムを注ぎ入れてフタをし、ビンを逆さまにしておく Read More

【カブとモロヘイヤのガーリックバター】かぶをバターに合わせると意外な味に

2019-09-25 Article

カブは火を通しすぎないのがコツです。また、モロヘイヤの残りは、ナスと合わせて味噌汁にすると結構いけます。 Read More

【ドラゴン・キウイフルーツのパフェ　- Dragon Kiwi fruit parfait-】

2019-09-22 Article

グラスの器に、ソルベ＞ドラゴンフルーツ＞キウイ＞ソルベの順で盛り付ける（好みで） Read More

【アジのたたきイカワタ和え】-Dress Sashimi of Japanese horse-mackerel in Squid lever-

2019-09-20 Article

漬け込んだイカワタの塩が効いていて、そのままで十分いけます。加えて、バターとイカワタの油分によって、かぼすの酸味は隠されてしまいますので、スイスイ食べられます。

残ったイカワタは小ビンに詰め、冷蔵庫で保存しておくと他の料理、パスタやリゾットなどのイタリアンにも使えます。 Read More

【ハスのきんぴら】かんたんそうで奥の深い逸品

2019-09-18 Article

かんたんですが、結構奥が深い料理ですねぇ。

秋の虫たちが鳴きはじめ、暑かった夏もそろそろ終わる頃、早くも走りのハスが出始めます。

シャッキリとした歯ごたえを楽しみながら、純米酒などが、、 Read More