【いかめし】スルメイカが安い時は、、、

いかめし　作り方

材料

5人前

するめいか　5杯（ライフ　通常298円/杯）

もち米　　1.5合

生姜　　2かけ

生姜　　すりおろし　少々

醤油　　100ml

酒　　　　50ml

ザラメ　　大さじ5

みりん　　大さじ2

水　　ナベの大きさにより加減

手順

1. もち米は洗米、水につけて3時間から4時間ぐらい置く
2. イカはワタと軟骨を抜いて、中を水洗い、のこった臓器を取り除く
3. 水につけておいた米の水を切り、醤油を大さじ3、生姜のすりおろしを少々加えておく
4. イカに下味をつけた米を6分目ほど詰め、爪楊枝で止める
5. なべにイカのエンペラを上にして並べ、残りの醤油と調味料を加え、水をイカの高さより少し上に来るように加える
6. 中火、フタをして20分
7. 弱火にして5分
8. そのまま20分蒸らして完成

　できたてを食べても美味しいですし、一晩置いて次の日に食べても絶品です。

　煮汁を少し、小さな鍋にとって砂糖を少し加えて煮詰め、つけダレを塗って召し上がると、ほとんどアノ駅弁。

　残りの煮汁はゲソと大根を煮れば、とても良いおかずになりますので捨てずにどうぞ。