【いかめし】スルメイカが安い時は、、、

かんたん一品
かんたん一品 レシピ

いかめし 作り方

材料

5人前

 

するめいか 5杯(ライフ 通常298円/杯)

もち米  1.5合

生姜  2かけ

生姜  すりおろし 少々

醤油  100ml

酒    50ml

ザラメ  大さじ5

みりん  大さじ2

水  ナベの大きさにより加減

手順

  1. もち米は洗米、水につけて3時間から4時間ぐらい置く
  2. イカはワタと軟骨を抜いて、中を水洗い、のこった臓器を取り除く
  3. 水につけておいた米の水を切り、醤油を大さじ3、生姜のすりおろしを少々加えておく
  4. イカに下味をつけた米を6分目ほど詰め、爪楊枝で止める
  5. なべにイカのエンペラを上にして並べ、残りの醤油と調味料を加え、水をイカの高さより少し上に来るように加える
  6. 中火、フタをして20分
  7. 弱火にして5分
  8. そのまま20分蒸らして完成

 できたてを食べても美味しいですし、一晩置いて次の日に食べても絶品です。

 煮汁を少し、小さな鍋にとって砂糖を少し加えて煮詰め、つけダレを塗って召し上がると、ほとんどアノ駅弁。

 残りの煮汁はゲソと大根を煮れば、とても良いおかずになりますので捨てずにどうぞ。

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