【穂じそとアミの佃煮】穂じその旬に作っておけば、お弁当も楽しく

穂じそとアミの佃煮　作り方

材料

ほしあみ　1パック

穂じそ 　　1パック

★醤油　　　大さじ３

★砂糖　　　大さじ３

★日本酒　　大さじ2

★みりん　　大さじ１

手順

1. ナベで★をひと煮立ち
2. 中火、ほしあみとほじそを入れて水気を飛ばしながら炒め煮
3. 弱火で汁気がなくなれば完成

　おべんとうのふりかけに最高で、おにぎりにする場合はご飯に混ぜ合わせてから握ると、お昼ごろには味がご飯に馴染んでとっても幸せな気分に浸れます。

　今回のほしあみは三陸産です。また、駿河湾、由比港などで漁獲のある桜えびが去年から獲れず、代打で駿河湾産のほしあみもあるようです。

　ほじその代わりに青山椒の実でもいけます。

　もし、青山椒の実で作る場合には旬の時期（6月頃）にたくさん買っておき、茹でてアク抜きしたあとに冷凍保存すれば1年を通して賞味できます。