穂じそとアミの佃煮 作り方
材料
ほしあみ 1パック
穂じそ 1パック
★醤油 大さじ３
★砂糖 大さじ３
★日本酒 大さじ2
★みりん 大さじ１
手順
- ナベで★をひと煮立ち
- 中火、ほしあみとほじそを入れて水気を飛ばしながら炒め煮
- 弱火で汁気がなくなれば完成
おべんとうのふりかけに最高で、おにぎりにする場合はご飯に混ぜ合わせてから握ると、お昼ごろには味がご飯に馴染んでとっても幸せな気分に浸れます。
今回のほしあみは三陸産です。また、駿河湾、由比港などで漁獲のある桜えびが去年から獲れず、代打で駿河湾産のほしあみもあるようです。
ほじその代わりに青山椒の実でもいけます。
もし、青山椒の実で作る場合には旬の時期（6月頃）にたくさん買っておき、茹でてアク抜きしたあとに冷凍保存すれば1年を通して賞味できます。