カブとモロヘイヤのガーリックバター 作り方
材料
2人前
モロヘイヤ 1/2袋
カブ 1玉
ニンニク スライス 1かけ分
すりごま（白） 大さじ1
バター 2かけ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
手順
- カブは葉の部分を2~3cm残しておき、半割にして流水で葉の付け根の部分にある泥をよく落とす
- 更に、8つ割りにしておく
- モロヘイヤはさっとお湯にくぐらせておく
- フライパンにバターとニンニクを弱火で温め色が変わる前にニンニクを引き上げる
- カブを並べて塩とホワイトペッパーを振り、片面1分、裏返して1分ぐらいで引き上げる
- 残っている油でモロヘイヤを軽くソテー、塩はいらない
- うつわに盛り付けてすりごまをふりかける
ポイント
カブは火を通しすぎないのがコツです。
また、モロヘイヤの残りは、ナスと合わせて味噌汁にすると結構いけます。
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